◎鶏肉と栗の煮込み◎
Keiboubou @keibou
鶏肉を栗やりんごと煮込みます。秋をじっくりと楽しめるひと皿です。
このレシピの生い立ち
若い頃に通った料理教室で厚切りの豚肉と栗を煮込んだ料理を習い、こんなお洒落で美味しい料理があるのかと驚きました。それを思い出し、アレンジして作ってみました。
◎鶏肉と栗の煮込み◎
鶏肉を栗やりんごと煮込みます。秋をじっくりと楽しめるひと皿です。
このレシピの生い立ち
若い頃に通った料理教室で厚切りの豚肉と栗を煮込んだ料理を習い、こんなお洒落で美味しい料理があるのかと驚きました。それを思い出し、アレンジして作ってみました。
作り方
- 1
鶏肉は半分または大きめの一口大に切り塩、こしょうする。
栗はむき水に漬ける。
りんごは4等分し長さを半分に切る。 -
- 2
玉ねぎはくし切りにする。
にんにくはみじん切りにする。 - 3
鶏肉に薄力粉をまぶし、鍋にオリーブオイルを温め表面を焼いて取り出す。
-
- 4
鍋の油を拭き、バターを温め、玉ねぎとにんにくを炒める。続いて栗とりんごを炒める。
-
- 5
鶏肉を戻し入れ、酒またはワインを加えひと煮立ちさせる。
☆を加え、弱火で10~15分煮る。 -
- 6
栗に火が通っていれば出来上がり。
皿に盛り、お好みでこしょうをふる。 -
コツ・ポイント
・フライパンでもできますが、水分の蒸発が早いかもしれないので、栗に火が通る前に水分がなくなったら少し足して下さい。
・きのこを入れても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21622226
