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土鍋で!里芋の煮っころがし
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土鍋で!里芋の煮っころがし-レシピのメイン写真

土鍋で!里芋の煮っころがし

kopicat
kopicat @cook_40076699

土鍋で煮て、里芋のねちっこさとホクホクさを味わう!
このレシピの生い立ち
里芋が出回る時期になったので煮てみました(^_^)

土鍋で煮て、里芋のねちっこさとホクホクさを味わう!
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里芋が出回る時期になったので煮てみました(^_^)

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土鍋で!里芋の煮っころがし

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土鍋で煮て、里芋のねちっこさとホクホクさを味わう!
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里芋が出回る時期になったので煮てみました(^_^)

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材料

2~3人分
  • 里芋 6こ
  • A
  • ・だし 2/3カップ
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・みりん 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水洗いして泥を落した里芋の上下を切り落す。
    縦にやや厚めに剥いていく。

    • 土鍋で!里芋の煮っころがし作り方1写真
  2. 2

    大きいものは半分に切り、面取りをしてコロコロに。

    • 土鍋で!里芋の煮っころがし作り方2写真
  3. 3

    Aを煮立て、里芋を入れてアルミホイルで落し蓋をする。中火で15分煮る。

    • 土鍋で!里芋の煮っころがし作り方3写真
  4. 4

    蓋を開けると煮汁が落し蓋を持ち上げてる状態をキープしながら、焦げないようにときどきひっくり返す。

    • 土鍋で!里芋の煮っころがし作り方4写真
  5. 5

    竹串がスッと通ったら火を止め、土鍋の穴をふさいで15分置く。煮汁を絡めて出来上がり♪

    • 土鍋で!里芋の煮っころがし作り方5写真

コツ・ポイント

焦げやすいので気をつけてください。ぬめりを残したかったのであえて下処理していませんが、気になる方は塩で揉むか、茹でこぼしてから水洗いしてください。

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kopicat
kopicat @cook_40076699
2015/03/09 12:59に公開
I love cat & cook ☆簡単で美味しいものを♪
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このレシピのキーワード

にっころがし 里芋 酒

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