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さわらの西京焼き
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さわらの西京焼き-レシピのメイン写真

さわらの西京焼き

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

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材料

4人分
  • さわら又はさば 4切れ
  • 小口ネギ 少々
  • 白ゴマ 少々
  • ○酒粕 30g(好きなだけ)
  • ○白味噌 大さじ3
  • ○合わせ味噌 小さじ2
  • ○砂糖 大さじ1~
  • ○薄口醤油 大さじ2
  • ○酒、みりん 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    酒粕をオーブンで2~3分焼く
    ○を全てよく溶かす

  2. 2

    さわら又はさばに軽く塩をして5~10分おいてキッチンペーパーで軽く水気を取り除く

  3. 3

    オーブンを170℃に余熱させる
    鉄板にクッキングペーパーをして②に①を乗せて5分焼き小口ネギ、ゴマを乗せて更に8分焼く

    • さわらの西京焼き作り方3写真
  4. 4

    ③でネギをのせて途中焦げそうならアルミホイルで軽く蓋をする

  5. 5

    もし味噌が余ったらお味噌汁に使えます。
    大根、人参を1cmのスライスでレンジで30秒、味噌にお湯を入れる

コツ・ポイント

酒粕は少し炙った方が美味しいです~

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
2018/05/18 11:28に公開
3児の母です。 上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ~我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います(笑)
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このレシピのキーワード

西京漬け ねぎ サバ さわら 酒 白みそ

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