豆腐は8等分に切る。しめじはいしづきを除いてバラバラにほぐし、ねぎは厚さ1㎝の斜め切りにします。

鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、焼き色がついたら煮汁の調味料をすべて加え煮ます。

煮たったらアクをとり、豆腐を入れて落し蓋をして弱〜中火5分煮込む。ねぎとしめじを加えてさっと弱～中火5分煮ます。

10分位鍋の中で蓋をして保温します（鍋止め）器にもりつけて万能ねぎをかけたら出来あがりです。お好みで温泉卵のせてください