作り方
- 1
にんにく・パセリ＝みじん切り。
レモン＝くし型。切れ目入れる。 - 2
さばいた魚に塩、胡椒、白ワイン（うまみ、生臭さ取り）を振りかけ、10分置く。
- 3
香草パン粉を混ぜ合わせる。
オーブン230℃で準備。 - 4
天板にシートを敷き、その上に水けをふいた鯵を皮目下で乗せ、香草パン粉をかけ、オリーブ油を大1回しかけ、オーブンで7分焼く
- 5
器に、2枚お腹を重ねるように盛り、レモンを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
・パン粉を付ける前、鯵の水分をよく拭くと、焼き色がつく。
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