ひじきの炊き込みご飯
liqueur☆ @meux
カルシウム、食物繊維が豊富なひじきを炊きこんだ、炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
栄養豊富なひじきをご飯に炊き込んで、炊き込みご飯にしました。保存が効く食材だけで作れるため、いざという時に助かる主菜です。油揚げは湯通しして刻んだものを冷凍しておくと、ある程度保存が効き、色々な料理にも使えるので重宝します。
ひじきの炊き込みご飯
カルシウム、食物繊維が豊富なひじきを炊きこんだ、炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
栄養豊富なひじきをご飯に炊き込んで、炊き込みご飯にしました。保存が効く食材だけで作れるため、いざという時に助かる主菜です。油揚げは湯通しして刻んだものを冷凍しておくと、ある程度保存が効き、色々な料理にも使えるので重宝します。
作り方
- 1
乾燥ひじきは、水戻し必要なものは水で戻します。水戻し不要なものはそのまま使います。
-
- 2
油揚げは湯通しし、細切り等、お好みの大きさに切ります。
-
- 3
にんじんは水洗いし、銀杏切り等、薄めにカットします。
-
- 4
フライパンに油をひき、手順3を炒めたら手順1、手順2、☆を入れて一煮立ちさせ、火からおろします。
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- 5
炊飯釜に手順4で出た煮汁と水を加えて普段の水量にし、手順4をお米の上に乗せて炊飯します。
-
- 6
炊き上がったら具材をよく混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
にんじん等具材を油で軽く炒めると、旨味が油でコーティングされて美味しくなります。洗米後のお米も一緒に炒めると一層美味しくなりますが、今回は炊飯水量が分かりやすいようお米は炒めませんでした。水量調節が出来るようなら一緒に炒めても美味しいです。
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最近、ひじきご飯を食べてないな～と思い昨日の夜にタイマーでセットして炊きました。ご飯にもしっかり味が付いていて美味しかったですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18466788
