かつおを薄めに切る。バットにクッキングペーパーを敷き、両面塩こしょうをつけたかつおを並べ冷蔵庫に３０分ほど置く。

玉ねぎは薄くスライスし水にさらし、水気をよくきる。やっこねぎとレモンは輪切りに切る。

お皿にかつお、玉ねぎ、ベビーリーフ、やっこネギ、レモンをのせて、ドレッシングをかける。とろろ昆布を添えて出来上がり。