鳥肉にぶすぶすとフォークで穴を開けてボールにいれ梅酢シロップをいれかるくもんで15分くらいしばらくおく。

常温にした卵を鍋に入れ分量外卵が被るくらいの水と、小1程度の塩をいれ火をつけ沸騰したら中火にして11分程度茹でる

すぐに冷水にとり、冷えたら殻をむいてゆで卵を作っておく

大きめの鍋に、鳥肉と☆すべて、ゆで卵、にんにく、生姜、梅酢シロップの梅をいれ火をつけて強火で加熱する

沸騰してきたらアクを取り、中火にしてアルミホイルなどで落し蓋をして時々混ぜながら20～30分くらい煮る

落し蓋をとり、強火にして鍋をゆすりながら汁気がほぼなくなるくらいまで煮詰めたら完成