キャベツの真ん中の白く硬い部分は3センチ角、小松菜は3センチの長さ、油揚げは1センチ×2センチに切る。

水に和風だしと酒を加えて沸騰させる。

キャベツと油揚げを加えて、キャベツの芯の部分が柔らかくなるまで、中火で加熱する。

小松菜を加え、味噌を溶いたら火を消す。

ネギを小口切りにする。味噌汁を椀に流し、ネギを添える。