キャベツはざく切り、玉葱はスライスして水にさらす。ニンジンは輪切り、ピーマンは縦に6等分、セロリは斜めにスライス。

たっぷりの湯に塩、日本酒を加え、キャベツ、ニンジン、ピーマンをゆでる。

続けて豚肉をゆでる。ゆですぎないよう注意。

醤油、紹興酒、豆板醤、ごま油をよく混ぜ、たれを作る。

皿にキャベツ、玉葱を敷き詰め、豚肉を載せ、回りにその他の野菜を載せる。

4.のたれをかけて出来上がり。