唐揚げとナスのおろしポン酢。

にんにく、しょうがはみじん切りにし、鶏肉、しょうゆ、みりん酒と合わせて20分漬け込む。

茄子は乱切りに、パプリカ、ピーマンは一口大に切り、青ねぎは小口切りに。大根はおろす。

茄子、パプリカ、ピーマンは、160℃の油で2-3分、きつね色になるまで揚げる。

片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて、180℃の油で1分半揚げ、4分冷ます。その後同じく180℃の油で1分半揚げる。

皿に揚げた鶏肉、揚げた野菜を盛り大根おろしを上にのせ、ねぎを散らす。 おろしポン酢をかける。