なすとピーマンの肉みそ炒め♪

愛知県民御用達
「イチビキ 献立いろいろみそ」を使用した肉みそはコチラです！
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なすはヘタを落とし、大きめの乱切りに。5分程水にさらしてアク抜きをします。
浮いてくるのでキッチンペーパーをかぶせます。

ピーマンは種を取り大きめのひと口大に。人参は短冊切りにします。
なすを水から上げ、水分をしっかりと拭き取ります。

フライパンにごま油を熱し、なすから炒めます。少ししんなりとするまで弱火でじっくりと。

なすが柔らかくなったら続いて人参を炒めます。

お次はピーマン。

野菜に火が通ったら肉みそを加え全体にからませるように炒め合わせます。
お好みで仕上げのラー油をたらり♪

2018/06/27
ごはん日記にて紹介していただきました！
ありがとうございます(≧∀≦)