うま塩豚バラ大根煮
akkey-y @akkey
お醤油味で甘辛く味付けることの多い豚バラ大根を塩味で。さっぱりだけどお肉でコクがあってうまみたっぷり。
このレシピの生い立ち
以前大根と手羽元で塩味の煮物を作ったらとてもおいしかったので豚肉でも作ってみようと思って。
うま塩豚バラ大根煮
お醤油味で甘辛く味付けることの多い豚バラ大根を塩味で。さっぱりだけどお肉でコクがあってうまみたっぷり。
このレシピの生い立ち
以前大根と手羽元で塩味の煮物を作ったらとてもおいしかったので豚肉でも作ってみようと思って。
作り方
- 1
大根は厚めに皮をむいて３ｃｍくらいの厚さに切り、４等分にする。豚バラは食べやすい大きさに切る。
- 2
大根とひたひたの水を鍋に入れて火にかけ、大根に箸がすっと通るまで下茹でする。大根をあげて同じお湯で豚バラをさっと湯がく。
- 3
鍋にだし汁、調味料、大根を入れて火にかけ、１５分くらい弱火で煮る。豚肉を加えてひと煮たちさせて火を止め冷めるまで置く。
コツ・ポイント
豚肉は煮すぎると固くなるので最後にさっと煮て、冷めるまで置く間に味をしみこませます。なので食べる前日などに作るのがおすすめ。
塩は種類によってしょっぱさが違うので味を見ながら加減します。
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![豚バラ大根煮[常備菜]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6227881/240x320cq80/photo.jpg)
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