ジャガイモを1センチ程度、玉ねぎをみじん切りにし、水に浸けとく。

ニンニク、生姜をみじん切りに。
ピーマンを縦3等分くらいで千切りにキャベツも千切ってください。

豚肉を1センチ程度にカット。

フライパンに油を少し多めにひき、ニンニク、生姜を香りが出るまで炒める。そこに豚肉を投入し、火を通す。

水を切った玉ねぎとジャガイモを入れ炒める。ジャガイモは少し火が通りにくいので5分程度炒める。

※1を投入し、軽く混ざったところにキャベツ、ピーマンと後に水投入。「写真は水無し」
また塩と醤油で味の微調整。

最後に水で溶かした片栗粉を2回程に分け投入しとろみが出たら終了。
もしあれば※2を少々乗せるとより麻婆に近づきます。