蛋白蟹（ニセかに玉）
牛田もー @cook_40066743
カニは一切使っていないのに、何故かカニを食べているような気がする・・・人間の刷り込まれた感覚に訴えかけるレシピですｗ
このレシピの生い立ち
中国に留学してた時に、先生の奥さんから教えていただきました。本場の家庭料理です。
蛋白蟹（ニセかに玉）
カニは一切使っていないのに、何故かカニを食べているような気がする・・・人間の刷り込まれた感覚に訴えかけるレシピですｗ
このレシピの生い立ち
中国に留学してた時に、先生の奥さんから教えていただきました。本場の家庭料理です。
作り方
- 1
ショウガはみじん切りにする。卵は卵黄と卵白を分け、卵白のみを準備。
- 2
サラダ油以外の材料を、上から順番に混ぜる。
-
- 3
中華鍋かフライパンを熱し、サラダ油を入れる。火加減は中火程度。油があたたまったら一気に卵液を入れ、すぐにかき混ぜる。
- 4
全体が大体固まったら火から下ろし、さらにかき混ぜる。いり卵状になったら出来上がり。
-
- 5
残った卵黄は、ヒタヒタの醤油に一晩漬けると美味しいですよ＾ ＾
炊きたてのご飯にのせて食べると、絶品♪
コツ・ポイント
炒める時間は1分位です。大体固まってきたらすぐに火からおろし、かき混ぜながら余熱で全体を固める要領で。
焦げ付かないように手早く作って下さい＾ ＾
是非紹興酒を使って、本場の味で試してみて下さいね。
似たレシピ
-
-
-
とろけるかに玉！ふわふわ蟹オムレツ とろけるかに玉！ふわふわ蟹オムレツ
居酒屋で出したら人気爆発した隠れメニュー！とろけるかに玉！ふわふわ蟹オムレツを紹介しますカニ缶で手軽に卵料理
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18470190
