簡単すぎる！自宅瓦そば！
うーさんの料理 @cook_40094319
うどんと同じくらい瓦そばもよく食べるので、簡単に作っています。
このレシピの生い立ち
子供のときから瓦そばは家で食べる定番料理で、私は錦糸卵を作るのが面倒臭く、炒り卵にしちゃってます。
アプリでひらく作り方
- 1
温めたフライパンに油を敷き、めんつゆを加えた卵を溶いたら炒り卵を作る。
- 2
炒り卵を取り出したフライパンに軽く油を敷いて牛肉を炒め、酒、砂糖、みりん、めんつゆ、醤油で甘辛く煮る。
- 3
煮た牛肉を取り出したら、フライパンを洗い、フライパンを温めたら油を敷いて麺を入れ、ほぐれやすいように酒を麺にかける。
- 4
麺がほぐれてきたら時々混ぜながら好きな焼き具合に麺を焼く。
（少しパリパリさせるのもオススメです。） - 5
焼いた麺の上に炒り卵、煮た牛肉、海苔、ネギを乗せ、付属のつゆをレンジで1分くらい温めて回しかける。
-
コツ・ポイント
牛肉が高いときは合挽きのひき肉を甘辛く煮ます。
小さい子はひき肉の方が食べやすいかも。
本当は錦糸卵ですが、炒り卵もオススメ。
麺につけるつゆは直接かけずに浸けながら食べても美味。
麺は軽くレンチンしてもほぐれやすいですが、お酒がオススメ。
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