から揚げ(油淋鶏)のタレ
ひろちち＠こーきｐ @cook_40049991
家やスーパーの唐揚げを油淋鶏(ﾕｰﾘﾝﾁｨｰ)っぽく仕立てるピリ辛甘酢タレです。魚や揚げ茄子なんかにも合うでしょう
このレシピの生い立ち
いつも油淋鶏のタレは甘酢醤油にラー油なんだけど、自家製ラー油も切らしてるし、たまには違う味付けにしてみたかったので。
結構イケてたので、最近はこちらが主流かな(笑)。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ以外の調味料を合わせ、良くかき混ぜます。
砂糖、豆板醤は合わさりにくいので、しっかり混ぜましょう。 - 2
生姜は下ろし汁のみ使用しとりますが、別に下ろした物を直接加えても問題ありませんよ。その際、分量はお好みでね。
- 3
最後に長ネギのみじん切りを混ぜれば完成です。唐揚げに限らず、他の料理にもドレッシングとして代用できそうです。
-
コツ・ポイント
特には、ありません。
長ネギは食べる直前に加えた方が、水っぽくならず良いかと。
豆板醤と胡麻油を省いて代わりにラー油を使う手も有りですが、味わいは結構変わります。
リアクション
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