椎茸の海老豚ミンチ詰め
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
ご飯が進むこってり味、でもまったりとした旨みが最高❤タレのオイスターソースが旨みの隠し味♪
このレシピの生い立ち
デパ地下のお総菜売り場で、このようなのが売ってありました。買わなかったけど、これをヒントに自分流にアレンジして作ってみました～❤
椎茸の海老豚ミンチ詰め
ご飯が進むこってり味、でもまったりとした旨みが最高❤タレのオイスターソースが旨みの隠し味♪
このレシピの生い立ち
デパ地下のお総菜売り場で、このようなのが売ってありました。買わなかったけど、これをヒントに自分流にアレンジして作ってみました～❤
アプリでひらく作り方
- 1
むき海老は酒少量（分量外）をふって生臭みを取り、粗いみじん切りにする。ボウルに★を入れ手でこねる。◎を予め合わせておく。
-
- 2
椎茸はペーパータオルなどを濡らして表面の汚れを取る。椎茸の内側に茶こしなどで小麦粉をはたく。
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- 3
2に1の種を等分して、押さえつけるように詰める。詰め物の表面にも小麦粉をはたく。
-
- 4
フライパンにごま油を敷いて中火で熱する。いったん火を止めて3の詰め物側を下にして並べる。中火～弱火で2分ほど焼く。
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- 5
4の表面に焼き色が付いたら裏返して再び2分ほど焼く。
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- 6
5に◎の合わせ調味料を回し入れ、蓋をして1分蒸し焼きにする。蓋を開け裏返して全体に味を絡ませる。
-
- 7
皿に盛りつけ、細ねぎの小口切りをあしらう。お好みで七味唐辛子をかけていただく。
-
コツ・ポイント
詰める種には、卵を入れなくても片栗粉とお酒でなめらかな仕上がりになります。椎茸の内側に小麦粉をはたいて種が外れないようにします。表面にも小麦粉をはたき、美味しそうな焦げ色を付けると同時に種の美味しいエキスを封じ込めます♪
つくれぽ
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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