筍は厚さ1~2センチくらいで切っておきます。
豚肉は食べやすい大きさに切ってください。

気持ち多めの油で豚肉を炒めます。
ある程度火が通ったら筍投入して炒めます。

水を入れ、煮立たせます。
灰汁が出るのでしっかり取ってください。

灰汁を取り終えたら、※を入れて汁気がなくなるまで煮て下さい。