鳥だし炊き込みご飯で三色鶏そぼろ飯
HuHuFumin @cook_40127613
鶏皮ポン酢の茹で汁で 炊き込みご飯を炊くと、ご飯がしっとり仕上がります
人参の甘みと椎茸の香りが良く合います
このレシピの生い立ち
実は、北九州駅弁の人気の お弁当です
懐かしくもあり 家族も大好きで よく作ります
鳥だし炊き込みご飯で三色鶏そぼろ飯
鶏皮ポン酢の茹で汁で 炊き込みご飯を炊くと、ご飯がしっとり仕上がります
人参の甘みと椎茸の香りが良く合います
このレシピの生い立ち
実は、北九州駅弁の人気の お弁当です
懐かしくもあり 家族も大好きで よく作ります
作り方
- 1
香り付けに人参と椎茸を刻み込みます
米をといだら 分量の目盛りまで 茹で汁をいれます -
- 2
顆粒だし、醤油、だし醤油、酒、味醂を入れで 炊きましょう
-
- 3
錦糸卵を作ります
片栗粉を少量の水で溶き、塩ひとつまみ卵をときほぐします -
- 4
フライパンに ペーパータオルで 油を伸ばして 中火より やや弱い火加減で加熱します
-
- 5
卵を流し入れ、フライパン全体に 広げ、クレープの様に延ばして焼きます
-
- 6
焼けて来ると 端から剥がれ始めるので 箸で裏返しにし 10秒程焼いたら まな板に移し 冷まします
-
- 7
分量の卵を 同じ要領で 何枚か焼いたら、3ミリ感覚で糸の様に切れたら出来上がりです
-
- 8
作り置きの 牛蒡鶏そぼろ、錦糸卵、茹でインゲン、海苔を炊き込みご飯に盛り付けたら 完成です
-
コツ・ポイント
鳥の茹で汁で他にも 茶碗蒸しや春雨スープなど
もう一品出来るところがポイントです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18472038
