チョコレートを刻んで、バターも小さめに切っておく。
ボールにチョコレートとバターを入れる。

先程のボウルより一回り以上大きなボウルを用意し、湯をはる。湯煎でチョコレートバターを溶かす。

鍋に生クリームを入れ、火にかける。沸騰したら、チョコレートのボウルに加え滑らかになるよう混ぜ合わせる。

ラム酒はお好みで調整し加える。

クッキングシートを敷いたバットに流し込む。一晩冷蔵庫で冷やし固める。

しっかり冷えたチョコレートをバットから出し、一口大に切る。ポイントは切る度包丁を濡らす事。

切ったら、ココアをふるって出来上がり。