キッチンバサミでドライマンゴーを1cm角にカットします。

無調整豆乳を注ぎ、冷蔵庫で6時間以上置きます。私は、寝る前に仕込み一晩冷蔵庫へ入れておきます。

朝起きると、、酵素とたんぱく質が反応し豆乳がクリームチーズのような状態に固まります。6-8時間ぐらいが食べ時です。

マンゴーは一晩で、ごろっと厚みのあるプルプル状態に。

そのまま食べてもおいしいですが、クラッカーやシリアルにたっぷりのせお召し上がりください。

ドライマンゴーは「ブルキナファソのドライマンゴー」を使用しました。無加糖・無漂白　農薬を使用していないマンゴーです。

はちみつは、無ろ過無添加「エチオピアのはちみつ　ホワイト」を使用。フルーティーな香りでオススメです！