だし昆布はハサミで5mm×3cm位に切り、ひたひたの水につけておく。こんにゃくは下茹でして1cm角位に切っておく。

豚肉を炒め色が変わったら、にんじん、大根、こんにゃくも入れて全体に油が回るように炒める。ひたひたの水（分量外）を加える。

だし昆布を、つけた水ごと加える。ひと煮立ちしたら砂糖を加え、少し煮てから料理酒・しょうゆも加え、コトコト30～40分煮る

大根が淡い飴色になるまで煮て、煮汁が殆どなくなったらみりんを回しかけ、再び煮汁を飛ばす。しばらくおいて味を含ませる。