れんこんは、皮をむいてすりおろします。
キッチンペーパーなどでしっかりと水分を絞っておきます。

①をちくわの穴に詰めます。
縦て上から入れていくと全体に詰めることができます。＊残ったレンコンは捨てないでね!

鍋にだし汁を入れ、沸騰させ、薄口しょうゆとみりんを入れます。②で残った摩り下ろしれんこんも入れます。

③の鍋にれんこんを詰めた活焼ちくわを入れます。弱火にして、落とし蓋をして10分ほど煮ます。

ちくわが柔らかくなり、汁がトロリとしてきたら出来上がりです。
ちくわを食べ易い大きさに切って食べてくださいね。