ナスビを一センチくらいの斜め輪切りにする、あまり薄くきると崩れるので注意してください。

フライパンに大匙1のオリーブ油を入れ、全体に延ばし、茄子を重ならないように敷き詰める。

なすに少し焼き色がついてきたら、ひっくり返して、油がしみていない茄子にオリーブ油大匙半分くらいをたらしかける。

両面に軽い焦げ目ができたら、火をとめて、だしの素、みりん、醤油を入れ、なすに満遍なく混ぜ合わせ
る。

もう一度弱火で軽くソテーして出来上がり、盛り付けてお好みで鰹節をかけて召し上がれ！仕上げに醤油を数滴でよりうまうまです。