アプリでひらく作り方
- 1
ナスは適当な長さに切って、皮側に1cmくらいずつ切れ目を入れる。（火が通りやすくなる）
- 2
揚げ油を160度に熱して3〜4分揚げる。冷水にとり、水の中で手で軽くもんで油と水気を切る。
- 3
鍋に☆を煮て、ナスを入れる。1〜2分煮てお皿へとる。完成っ！ （☆マークは、そばつゆでも代用可能）
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コツ・ポイント
中途半端な火入れでは食感がイマイチなので、しっかり揚げる。
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