なすとモロッコいんげんの揚げ煮
ぱるを @cook_40094075
味のしみた夏野菜の揚げ煮。じゅっじゅわ～♪麺類の付け合わせにもおすすめです(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
この時期、たくさん穫れる夏野菜を美味しく頂きましょう(〃'▽'〃)2016.8月旬野菜(夏>なす)にカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)
なすとモロッコいんげんの揚げ煮
味のしみた夏野菜の揚げ煮。じゅっじゅわ～♪麺類の付け合わせにもおすすめです(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
この時期、たくさん穫れる夏野菜を美味しく頂きましょう(〃'▽'〃)2016.8月旬野菜(夏>なす)にカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)
作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦半分に切り皮目に格子状に切り込みを入れる。
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- 2
モロッコいんげんは両端を５mmほど切り落とす。ズッキーニは１.５mm幅の輪切りにする。
-
- 3
◆の漬け汁の材料を鍋に入れて火にかける。
-
- 4
揚げ油を熱し、水けを切ったなすを揚げる。揚がったなすから油を切り漬け汁に漬ける。
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- 5
モロッコいんげんとズッキーニを揚げる。揚がったモロッコいんげんとズッキーニは油をきり漬け汁に漬ける。
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- 6
煮汁に揚げた野菜をすべて入れたら、２～３分煮る。
-
- 7
器に盛り、出来上がり(´▽`)ノ
-
コツ・ポイント
揚げたなすにだし汁がしみて美味しい～♪モロッコいんげんも甘みがあって美味しいですよ～♪揚げたてをさっと煮て味を含ませます(〃'▽'〃)
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