ナスの揚げ煮びたし
nero160r @cook_40061369
揚げてちょい煮るだけの簡単「ナスの揚げ煮びたし」
このレシピの生い立ち
焼きナスで作ったんですが、焦げの苦みが残ってしまったので、揚げナスで作ってみました。
ナスの揚げ煮びたし
揚げてちょい煮るだけの簡単「ナスの揚げ煮びたし」
このレシピの生い立ち
焼きナスで作ったんですが、焦げの苦みが残ってしまったので、揚げナスで作ってみました。
作り方
- 1
ナスを好みの大きさに切り、素揚げする。
- 2
ペーパータオル等で油を切る。
- 3
調味料を合わせ、揚げたナスを入れ一煮立ちさせる。
- 4
火を止め冷めたら皿に盛り、好みで鰹節を乗せる。
コツ・ポイント
ナスを揚げる時は、低温でじっくり揚げる方が良いです。
目安は、菜箸を油に入れて少し泡立つぐらい
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