茄子の揚げ煮オクラ入り♬トロトロ♬
みっちゃん❇️68 @cook_40283715
揚げ煮の人気検索でトップ10入りしました。茄子を揚げて熱湯で油抜きするサッパリした揚げ煮トロトロで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔から作ってるノートに書いてある茄子のあげ煮です。
茄子の揚げ煮オクラ入り♬トロトロ♬
揚げ煮の人気検索でトップ10入りしました。茄子を揚げて熱湯で油抜きするサッパリした揚げ煮トロトロで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔から作ってるノートに書いてある茄子のあげ煮です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はへたを取り半分に切り、皮目に浅く斜めに拍子切りに線を入れ水にさらして水気を拭いて置く。※5の丸のまましてもいいです
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- 2
天ぷら鍋にサラダ油入れて180度で茄子の皮を下にして、時々かき混ぜながら色よく揚げザルに並べ熱湯をかけて油抜きする。
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- 3
鍋にだし汁を煮立て醤油・味醂・砂糖を加えて味を整え油抜きした茄子入れ落し蓋をして弱火で10分煮てオクラを入れて少し温める
-
- 4
茄子を器に盛り煮汁を入れてすった生姜を添えます。大根おろしや削りかつを添えて美味しいです。
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- 5
茄子は丸のまま皮目に5mm間隔で浅く包丁を入れてもいいです。
- 6
2023年9月27日揚げ煮の人気検索でトップ10入りしました。皆様のお蔭です。有り難うございました。感謝
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- 7
kokomamaちゃん作ってくれて有がとう。ダブルレポ感謝よ。茄子揚げると美味しいね。私も今日他のなすの揚げ煮作りました
- 8
本当にクックも変に変わり戸惑うよね。皆使い難くなったといつてる。文句言ってあげたい。お嬢様応援してます。💗
コツ・ポイント
茄子は皮目に浅く拍子切りにします。切ったら水につけてアク抜きして水分をしっかり取る。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20993436
