作り方
- 1
野菜は全て塩茹でし水気を抑えて拭き取りしておく。
- 2
鍋にコンソメとお塩をひとつまみ入れ沸騰したら火を止めてゼラチンを入れて冷ましておく。
- 3
テリーヌ型にお水をサッとかけてラップを長めに敷きキャベツ→野菜を同じ色が重ならないように敷き詰めていく。
- 4
型いっぱいに野菜を敷き詰めたらコンソメジュレを流し込みラップを上から被せ余分なジュレは上から押して捨てる。
- 5
重しを乗せて冷蔵庫で3〜4時間冷やし固めたら、底になっていた部分を上にし、アルミホイルで包んで厚めにカットして完成！
コツ・ポイント
野菜はアクがあまり出ないもので、煮崩れないものであれば何でも可能です！
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