えび、あさりのアクアパッツァ
rosa49 @cook_40091359
えびのプリプリした食感とあさりの濃厚なエキスが旨いアクアパッツァ♪ フルーツトマトと白ワインが魚介の旨みを引き立てます。
このレシピの生い立ち
フルーツトマトがあったので、魚介とあわせてアクアパッツァに。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備。フルーツトマトは皮をむき、適当な大きさにカット。えびは背側が開くように包丁で薄く切れ目を入れる。
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- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくスライスを入れ、中火であさりに1～2分火をいれる。塩少々。
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- 3
塩ワイン、水を加え、強火。カットしたフルーツトマトとえびも入れ、蓋をして5分程度煮る。
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- 4
仕上がりの状態。塩加減を調整。
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- 5
お皿に盛り付け完成！
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コツ・ポイント
えびのプリプリした食感が残るよう、えびは後から加えます。
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