イカのふわふわカツ

Name: イカのふわふわカツ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いか ５匹; 絹豆腐 半丁; 大葉 ３枚; パン粉（衣用） 適量; 卵 １個; 塩 少量; 食パン １枚; 生しょうが 小さじ１; 砂糖 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; 小麦粉 小さじ１

知床羅臼町キッチン @cook_40110804

「羅臼町海の幸コンテスト」金賞受賞レシピ。イカのふわふわな食感を楽しめる料理です。冷めてもおいしくお弁当にもぴったり！！
このレシピの生い立ち
羅臼は「いか」の水揚げも日本トップクラス。
賄いとして漁師から大量にいただくことも多くあります！！『私の家のいか料理ちょっとマンネリ化だなぁ・・・』そんな思いから考えだされた新触感いかフライです！

イカのふわふわカツ

知床羅臼町キッチン @cook_40110804

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材料

４人分

いか５匹
絹豆腐半丁
大葉３枚
パン粉（衣用）適量
卵１個
塩少量
食パン１枚
生しょうが小さじ１
砂糖大さじ１
片栗粉大さじ１
小麦粉小さじ１

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作り方

1

いかは皮をむいて４等分、食パンは６つ切り、大葉はみじん切りにしておく。
2

フードプロセッサーにいか・食パン・絹豆腐・卵白・片栗粉を入れ７～８秒かける。
3

ボウルに砂糖・大葉・塩・生しょうがを入れ味を整える。
4

ボウルをスチームケースに入れレンジに５分位かけ冷ましてから包丁で切る。
5

小麦粉・卵黄を溶きパン粉をつけ、油で揚げて出来上がり。

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つくれぽ

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知床羅臼町キッチン @cook_40110804

2016/06/30 13:58に公開

世界自然遺産・知床半島の東側に位置する羅臼町は、多くの海の幸とひたむきな漁師の姿が色濃く残る「魚の城下町」です。羅臼町自慢の海産物を使用した郷土料理や、浜の母ちゃんｲﾁｵｼの料理、羅臼の漁師がこよなく愛す漁師飯などを全国の皆様にお届けいたします！！世界自然遺産知床　羅臼町役場ホームページhttp://www.rausu-town.jp/

このレシピのキーワード

カツイカ大葉片栗粉卵絹ごし豆腐小麦粉食パン

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