イカのふわふわカツ
知床羅臼町キッチン @cook_40110804
「羅臼町海の幸コンテスト」金賞受賞レシピ。イカのふわふわな食感を楽しめる料理です。冷めてもおいしくお弁当にもぴったり！！
このレシピの生い立ち
羅臼は「いか」の水揚げも日本トップクラス。
賄いとして漁師から大量にいただくことも多くあります！！『私の家のいか料理ちょっとマンネリ化だなぁ・・・』そんな思いから考えだされた新触感いかフライです！
イカのふわふわカツ
「羅臼町海の幸コンテスト」金賞受賞レシピ。イカのふわふわな食感を楽しめる料理です。冷めてもおいしくお弁当にもぴったり！！
このレシピの生い立ち
羅臼は「いか」の水揚げも日本トップクラス。
賄いとして漁師から大量にいただくことも多くあります！！『私の家のいか料理ちょっとマンネリ化だなぁ・・・』そんな思いから考えだされた新触感いかフライです！
作り方
- 1
いかは皮をむいて４等分、食パンは６つ切り、大葉はみじん切りにしておく。
- 2
フードプロセッサーにいか・食パン・絹豆腐・卵白・片栗粉を入れ７～８秒かける。
- 3
ボウルに砂糖・大葉・塩・生しょうがを入れ味を整える。
- 4
ボウルをスチームケースに入れレンジに５分位かけ冷ましてから包丁で切る。
- 5
小麦粉・卵黄を溶きパン粉をつけ、油で揚げて出来上がり。
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