ムネ肉の柔かほんのり甘～いカラアゲ♪
弧高のベイシスト @cook_40138153
鶏のムネ肉で作る鶏肉料理の人気者のカラアゲです。とても美味しく出来上がったのでレシピを載させて頂きます！
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉は安く妻も好きなのでよく購入していますが、鶏ムネ肉のカラアゲは初めてです。美味しく食べてもらうように一生懸命に考えました。良かったら作ってみてください。
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- 1
先ずは、下処理として鶏ムネ肉の皮を剥ぎ取り、フォークでムネ肉全体に穴を開けます(両面)。
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- 2
しょうがをスライスしておき、豆乳・醤油・みりん・塩麹・砂糖と小麦粉5g・片栗粉5gを加えて混ぜ合せて、付け汁を作ります。
- 3
フリーザーパックに1口大に切った鶏ムネ肉と浸け汁を入れてよく揉んで冷蔵庫に入れて揚げる迄、寝かせて置きます。※最低1時間
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- 4
浸けておいた肉に小麦粉30gと片栗粉30gとこしょうを合わせたまぶし粉をまぶしてまぶします。
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- 5
まぶし粉の着いたムネ肉を160℃の油でこんがりキツネ色に揚げます。
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- 6
出来上がりです♪序でに付け合わせで揚げたエリンギです。
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コツ・ポイント
コツ・ポイントは浸けておく時間だと思います…汗、僕も初めて作ったので臆測ですいません…汗。とにかく、美味しく食べれて、食べてもらうように考えました。料理は愛情です！←これ僕の料理の座右の銘です。笑
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