生ハムと茄子のマリネ

purimaus
purimaus @cook_40050031

ワインのお供に♪
このレシピの生い立ち
茄子好きの旦那さんの為に

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ニンニク 1片
  4. 塩こしょう 少々
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 生ハム 2〜3枚
  7. マリネ液
  8. 大さじ4
  9. オリーブオイル 大さじ2
  10. マスタード 小さじ1
  11. ブラックペッパー 少々
  12. はちみつ 小さじ2
  13. ハーブソルト 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。ナスは1.5cm厚さに切り、水にさらす。ニンニクは潰す。

  2. 2

    フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ、香りが出ればニンニクを取り出す。ナスの水気を切り、両面焼く。

  3. 3

    マリネ液を合わせておく。ナスが焼けたら軽く塩こしょうし、マリネ液に熱いうちに漬け込む。玉ねぎは塩をまぶし、5分程置く。

  4. 4

    玉ねぎの水分をしっかり絞り、マリネ液に漬け込む。生ハムもちぎって漬け込み、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

生ハムの塩気があるので味付けに気をつけて下さい

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purimaus
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