作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。ナスは1.5cm厚さに切り、水にさらす。ニンニクは潰す。
- 2
フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ、香りが出ればニンニクを取り出す。ナスの水気を切り、両面焼く。
- 3
マリネ液を合わせておく。ナスが焼けたら軽く塩こしょうし、マリネ液に熱いうちに漬け込む。玉ねぎは塩をまぶし、5分程置く。
- 4
玉ねぎの水分をしっかり絞り、マリネ液に漬け込む。生ハムもちぎって漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
生ハムの塩気があるので味付けに気をつけて下さい
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