豚キムチ＊炒め、キムチ鍋やスンドゥブにも

Name: 豚キムチ＊炒め、キムチ鍋やスンドゥブにも
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ、豚バラ肉、切り落とし、薄切り肉、豚トロ、など 300g; ★塩、胡椒 少々; ★甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖 大さじ１; ★しょうゆ 大さじ１; ★オイスターソース 小さじ１; ☆コチュジャンor豆板醤 小さじ1/2～(辛めが好きなら豆板醤。好みで前後); ☆鶏ガラスープの素or中華だしorダシダorコンソメパウダー 小さじ1/2; ☆ガーリックパウダーorにんにくチューブ 少々; 好みのキムチor愛知のキムチor手作りキムチ、など 150g前後（～180g）; パックに残ったキムチのタレ あれば少々; 酒 少々; ネギor白ネギorニラ ４〜５本(白ネギなら1/2本～); もやしor玉ねぎ 1/2袋or1/2個; 塩、胡椒、ガーリックパウダー、コンソメ 少々; 卵 人数分; 豚キムチ 上記1/4～; 白菜or小松菜、ネギor白ネギ、もやし、など好みの野菜 ２枚～; 椎茸、キクラゲ、などきのこ類 お好みの量; 水 300cc～; ダシダor鶏がらスープなどの中華だし粉末 小さじ２; 味噌or足跡味噌汁、生タイプしじみ汁、など 大さじ２前後（味をみて）; 水 400～500cc; 鰹だしor昆布だし 各小さじ1/2; 味噌 大さじ２～３(キムチの量により味をみて); 白菜、キャベツ、チンゲン菜、小松菜、ほうれん草、好みの野菜 適量; 豆腐or厚揚げ 。; 椎茸、えのきだけ、しめじ、ブナピー、木耳など好みのキノコ 。; 余った豚キムチ炒め 適量; 即席の生タイプ味噌汁orアサリやシジミの味噌汁や貝だし 150cc～; ダシダ 小さじ１

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

子供喜ぶ給食風まろやかな味♪旨辛スタミナ満点おかず♪
豚肉の下味は手軽に焼豚丼のタレなどで代用OK！
甘めキムチを使えばプルコギ風！
目玉焼きのっけならドラマ『パパと親父のウチご飯』千石さん家族の夜ごはん風にボリュームアップ！
大人味はトウバンジャンで辛さ追加OK！

キムチ消費に。鍋物に。
余った豚キムチ炒めは味噌汁に入れて韓国料理に変身！

このレシピの生い立ち
下味をつけて焼いた肉が余っていたので、キムチと炒めてみると美味しくできました。
コチュジャンなしにすると子供が給食に出る豚キムチみたいと喜んで食べてくれました。
余り物を味噌汁に入れたらスンドゥブ風になり、色々と活用しています。

キムチ消費に。鍋物に。
余った豚キムチ炒めは味噌汁に入れて韓国料理に変身！

豚キムチ＊炒め、キムチ鍋やスンドゥブにも

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

キムチ消費に。鍋物に。
余った豚キムチ炒めは味噌汁に入れて韓国料理に変身！

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２～３人分

《豚キムチ炒め》
豚こま切れ、豚バラ肉、切り落とし、薄切り肉、豚トロ、など 300g
★塩、胡椒少々
★甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖大さじ１
★しょうゆ大さじ１
★オイスターソース小さじ１
☆コチュジャンor豆板醤小さじ1/2～(辛めが好きなら豆板醤。好みで前後)
☆鶏ガラスープの素or中華だしorダシダorコンソメパウダー小さじ1/2
☆ガーリックパウダーorにんにくチューブ少々
好みのキムチor愛知のキムチor手作りキムチ、など 150g前後（～180g）
甘め浅漬け即席キムチ＊キムチタレ使用
パックに残ったキムチのタレあれば少々
酒少々
ネギor白ネギorニラ４〜５本(白ネギなら1/2本～)
〈モヤシや玉ねぎ追加の場合〉なくてもOK
もやしor玉ねぎ 1/2袋or1/2個
塩、胡椒、ガーリックパウダー、コンソメ少々
魔法のスパイス塩＊手作り味塩こしょう
〈目玉焼きのっけ〉
卵人数分
《豆腐キムチスープ》
豚キムチ上記1/4～
白菜or小松菜、ネギor白ネギ、もやし、など好みの野菜２枚～
椎茸、キクラゲ、などきのこ類お好みの量
水 300cc～
ダシダor鶏がらスープなどの中華だし粉末小さじ２
味噌or足跡味噌汁、生タイプしじみ汁、など大さじ２前後（味をみて）
《キムチ鍋》
水 400～500cc
鰹だしor昆布だし各小さじ1/2
味噌大さじ２～３(キムチの量により味をみて)
白菜、キャベツ、チンゲン菜、小松菜、ほうれん草、好みの野菜適量
豆腐or厚揚げ。
椎茸、えのきだけ、しめじ、ブナピー、木耳など好みのキノコ。
《即席スンドゥブ風》１人分
余った豚キムチ炒め適量
即席の生タイプ味噌汁orアサリやシジミの味噌汁や貝だし 150cc～
ダシダ小さじ１
豆腐小１パック(1/3～1/2丁)
ネギ、青菜類、キノコ類、など適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1
◆うちは甘めの『愛知のキムチ』が好みです。
2
※もやしを入れる場合は塩、胡椒、ガーリックパウダーなどで炒め、取り出しておく。
魔法のスパイス塩＊手作り味塩こしょう
3
冷たいフライパンに肉と★と☆の調味料を加えて、よく揉みこむ。
※★の代わりに焼豚や豚丼のタレでもOK。
焼豚のタレ＊トンポーロー＊肉炒めにも
4
斜め切りにしたネギやザク切りにしたニラを加えて炒める。
※玉ねぎを加える場合は薄切りにして塩、胡椒、ガーリックをかける。
5
肉に火が通ったらキムチを加え（玉ねぎの代わりに炒めたモヤシを戻し入れ）炒め合わせる。
※ここでネギを加えてもOK。
6
余ったタレは酒を加えてのばして、加え炒める。
7
できあがり。
※キムチやタレの量は好みで調整してください。
8
◆目玉焼きをのせるとボリュームアップします。
9
《豆腐キムチスープ》
切った野菜と水を鍋に入れて火にかけ柔らかくなるまで煮る。
10
豚キムチ、味噌、ダシダで味をととのえ、豆腐を加えて温まったらできあがり。
11
《キムチ鍋》
深めのフライパンに豚キムチを作り、キノコ類や好みの野菜を追加する。
12
水と出汁の素、具を加え、味噌を溶いて味をととのえる。
13
《即席スンドゥブ》
味噌汁に豆腐と野菜やキノコを加えてレンジで温め、豚キムチをトッピングする。
14
《土鍋スンドゥブ》
土鍋に即席スンドゥブの具を入れて煮て火を通し、卵を割り入れ白身の半熟加減はお好みでどうぞ。

リンクされたレシピ

魔法のスパイス塩＊手作り味塩こしょう

焼豚のタレ＊トンポーロー＊肉炒めにも

甘め浅漬け即席キムチ＊キムチタレ使用

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2017/03/07 02:47に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

このレシピのキーワード

似たレシピ

その他のレシピ