お手軽、麻婆厚揚げ
ハル爺 @cook_40050084
厚揚げだから、下ゆでいらずで煮崩れの心配もなし。フライパン一つで中華料理ができちゃうよ！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のお手軽バージョンとして作ってみました。
お手軽、麻婆厚揚げ
厚揚げだから、下ゆでいらずで煮崩れの心配もなし。フライパン一つで中華料理ができちゃうよ！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のお手軽バージョンとして作ってみました。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を入れひき肉を炒める。色が変わってきたら豆板醤、テンメンジャンを入れさらに炒める。
- 2
肉に完全に火が通ったら◎を入れてさいの目に切った厚揚げを入れる。
- 3
１～２分沸騰させてから長ネギをいれてから、水溶き片栗粉でとろみをつけごま油大さじ１をいれて出来上がり。
- 4
器に盛り付けてから花山椒の粉末をかけるといい香りがします。でも、食べるとしびれます。
コツ・ポイント
紹興酒が決め手です。入れると入れないではコクや風味、うまみまで、まるで違います。生姜やニンニクを入れる時は最初に炒めて下さい。厚揚げは結構乱暴に扱っても煮崩れしませんし、一度上げてあるのでゆでこぼさなくても水が出なくてお手軽です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18477725
