☆ボンゴレパスタを前日に作っていない場合、まずあさりに味付けする。オリーブ油ににんにくのみじん切りを入れ、香りを出す。

☆砂抜きしたあさりと酒20ml、みじん切りにしたとうがらしを入れ、開き始めたあさりが多くなったら蓋をして火を止めておく。

↑☆に、厚めに一口大にカットしたじゃがいも、ベーコン、みじん切りにしたとうがらし、お好みでレンコン等を加える。

ブラックペッパー、クレイジーソルトで味付けをしながら炒める。炒め終わったらお皿に盛る。

小さめにカットしたとけるチーズを上に乗せ、熱で溶けたらそのまま、溶けなければレンジで少し加熱しチーズをとろーんとさせる。