小ぶりなお刺身用の赤エビをみつけました。二人分なのでこの位で充分です♪

冷水でサッと洗い、水けをペーパータオルで拭き取ります。

頭をそっと外し（取っておきます）、尾を残して皮をむきます。背わたがあれば爪楊枝で抜いておきます。

ブロッコリーは塩ゆでします。キモチ、柔らかめの方が合うかもしれません。水に晒さず、ザルに開けて水けを切っておきます。

ニンニクをオリーブオイルで炒め、エビの頭を入れます。白ワイン（なければお酒でも）を70cc位加えます。

フライパンが大きければ、片側に寄せてエビの頭をへらなどで潰してエキスをだす様にします。

香りが立って、殻の色が変わったら取り除きます。残った出し汁は捨てません❕

分量のトマトソースを加え混ぜ合わせます。

よく混ぜ合わせたらエビを加え火を通します。生クリームを加えてパスタを入れます。

火を消して、ブロッコリーを加え、サッと混ぜ合わせて出来上がりです。

盛りつけて、粗挽き胡椒をお好みで♪