プチトマトのヘタを取り、ヘタの所に極薄くナイフで十字の切れ目を入れ、沸騰したお湯に3秒つけ、すぐ氷水に浸す。

氷水に浸すと、切れ目が広がるので一つ一つ皮を全てむく。楊枝を使うと崩れずにむけます。

綺麗に全部皮をむいた状態。
ジップロックかビニール袋に、調味料とプチトマトを崩れないようそっと入れ、空気を抜き冷やす。

冷やしているうちに、美味しいトマトのジュースが出て来ます。刻んだ大葉やパセリなどを飾って。
箸休めや、ピクルス代わりに。

パスタにアレンジ

おもてなしに♪プチトマトの和風冷製パスタ
ID18481198