バターを室温に戻しておきます。他の材料もそれぞれ計って準備をする。牛乳を沸騰直前まで温めます。

ボールに卵白を入れ泡だて器でよく混ぜ☆を加え混ぜ合わせます。

牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせ、一度こしてから、鍋に戻しとろみがつくまで加熱する。

とろみがついたら火から下して、バターを加え混ぜ合わせる。バットに移しラップをぴったりして粗熱をとる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。ホイップした生クリームと混ぜ合わせます。