作り方
- 1
鍋に牛乳・グラニュー糖の半量を入れ、煮立つ直前まで火にかける。
- 2
ボウルに卵黄・残りのグラニュー糖を入れ泡立て器でよくすり混ぜる。
- 3
粉類を加えて、軽く混ぜる。
- 4
あたためた牛乳を加え、よく混ぜる。
- 5
ざるで生地をこす。
- 6
中火にかけ、とろみが出るまで絶えず混ぜる。
- 7
とろみがついてツヤが出たら火からおろし、ボウルにうつし、バター・バニラエッセンスを加え、余熱で溶かし混ぜる。
- 8
ラップをクリームに密着させ、氷水を当てて冷ます。
- 9
シュー生地レシピは
レシピID：19518863
コツ・ポイント
特になし
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