賀茂なすのしょうが醤油
京都府 @kyotopref
超簡単☆５分でおうちが居酒屋に！
このレシピの生い立ち
賀茂なすをどうやって食べるか、目の前に座っているグルメな上司に聞いたら、シンプルに焼いてしょうが醤油をかけるのが一番おいしい、お酒のあてにピッタリ☆と言われたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
賀茂なすは上下を切り落とし横に等分に切る。
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- 2
フライパンにサラダ油を入れ、蓋をして焼く。
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- 3
焦げ目が付いたらひっくり返し、じっくり火を通す。
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- 4
なすを器に盛り、おろし生姜としょうゆをかける。
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コツ・ポイント
賀茂なすが大きい場合は、３枚にスライスしてください。でも、ある程度の厚みがある方が、ステーキみたいで高級感がアップ。
油は多めにした方が、きれいな焼き色がつきます。賀茂なすは油の吸収が少なく、肉質が緻密なので形がくずれません。
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