大分名物 鳥天

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

衣がカリ フワのフリッターで 唐揚げとは 一味違う美味しさです
このレシピの生い立ち
大分では 唐揚げでは無く この鳥天が親しまれています
そしてカラシ醤油で カボスを絞って食べるのが 定番です

大分名物 鳥天

衣がカリ フワのフリッターで 唐揚げとは 一味違う美味しさです
このレシピの生い立ち
大分では 唐揚げでは無く この鳥天が親しまれています
そしてカラシ醤油で カボスを絞って食べるのが 定番です

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材料

4人分
  1. 鳥もも肉 350g
  2. 1個
  3. 醤油 大さじ2
  4. 味醂 大さじ1
  5. 塩、胡椒 少々
  6. 青梗菜 2、3枚
  7. 刻み生姜 30g
  8. 1個
  9. 天麩羅粉 100g
  10. 片栗粉 小さじ1
  11. 冷水 50cc
  12. カボス 1個

作り方

  1. 1

    鳥もも肉を一口サイズに切って
    塩、胡椒、醤油、味醂で下味を付ける

  2. 2

    玉子と天麩羅粉、片栗粉を合わせ 衣を作る

  3. 3

    衣をもも肉にまとわせ しばらく置きます
    冷蔵庫で10分程、衣がよく まとわります

  4. 4

    180度の油で揚げます
    キツネ色になって 油から浮かんできたら 出来上がり

  5. 5

    もも肉を揚げた後 火を消した油に青梗菜を放ち、一緒に盛り合わせましょう

コツ・ポイント

片栗粉を少量 加えると カリっと感が増します

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
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調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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