とりもも肉を大きめ一口サイズにする。
適度に叩いて、塩コショウする。

ジップロックへ鶏肉を入れ、
酒、しょうが、梅シソを全て入れ、
まんべんなく行き渡るよう揉む。

30分くらい置く

天ぷら粉を水で溶いて、
鶏をつけて揚げる。