かぼちゃのそぼろ煮
☆rurumin★ @cook_40154303
ひき肉を入れてとろみをつけて食べ応えあるおかずに。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物だとおかずとしてごはんが進まないかなぁと思い、ひき肉入りあんかけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの種とワタを除き食べやすい大きさに切ります。
煮崩れが気になる場合は面取りします。
皮が気になる場合はむきます。 -
- 2
鍋に鶏ひき肉と★を入れて混ぜながら火にかけ、煮たったら灰汁を取り、いったん火を止めます。
-
- 3
鍋にかぼちゃの皮を下にして入れます。
-
- 4
浅い取り皿等で落し蓋をして火にかけて、煮たったら弱火で15分間煮ます。
-
- 5
火を止め、そのまま10分ほどおいて味を染み込ませます。
- 6
器にかぼちゃを盛ります。残った煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、かぼちゃにかけます。
コツ・ポイント
面取りをするほうがきれいに仕上がります。
ひき肉が多い場合や、あんが多い方が良い時は水と調味料を倍量にしてください。
鍋にもよりますが目安としては、かぼちゃが浸かるくらいの水分量にしてください。
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