プルドポーク(ダッチオーブン) BBQ
airyt2 @cook_40075567
スパイシー&ジューシー！そのまま食べても、ごはんにのせても、パンやナンなどで挟んでも良し！
このレシピの生い立ち
キャンプ、バーベキューでただ焼くだけではなく、ちょっと一手間かけた料理を。でも難しいものではないので家族や友人と一緒に楽しみながら出来ます。
プルドポーク(ダッチオーブン) BBQ
スパイシー&ジューシー！そのまま食べても、ごはんにのせても、パンやナンなどで挟んでも良し！
このレシピの生い立ち
キャンプ、バーベキューでただ焼くだけではなく、ちょっと一手間かけた料理を。でも難しいものではないので家族や友人と一緒に楽しみながら出来ます。
作り方
- 1
全ての香辛料(1〜4)をボウルに入れ、良く混ぜ合わせる。
- 2
肉(今回は4等分)に香辛料をまぶしつける。ジッパー付きビニールバッグに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 3
鍋を十分に熱し、肉を焼いていく。表面は焼き色をつけるが、中まで火が通りすぎ無いよう注意。
-
- 4
こげつきを防ぐために水を差し、ふたを閉める。ときどき様子を見て、水を差す。
-
- 5
1時間半〜2時間でふたを開け、水分が残っていたらとばしていく。ただししっとりとした食感を残す為に飛ばし過ぎ注意。
- 6
火から外し、トング、フォークを使い、肉をほぐしていく。
- 7
ほぐした肉にバーベキューソースをかけ、混ぜ合わせる。一度に全部入れてしまわずに味をみながらお好みの濃さにする。
- 8
冷ましながら味を染み込ませる。食べる直前に温め直す。
コツ・ポイント
今回はサンタフェステーキスパイスを使用。他のステーキスパイスでもOK。塩分はステーキスパイスとチリパウダー、バーベキューソースで。お子様もご一緒ならば香辛料は少なめから始め、肉をほぐした時に調整して下さい。
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