やわらか豆腐ハンバーグ(和風あんかけ）
はねじゅー @cook_40137761
とにかくやわらか～でした。さっぱり味で姫ちゃんにも評判でした(^・^)
※姫が卵除去中なので、つなぎは片栗粉です※
このレシピの生い立ち
久しぶりに時間があったのでコネコネすることにしました
やわらか豆腐ハンバーグ(和風あんかけ）
とにかくやわらか～でした。さっぱり味で姫ちゃんにも評判でした(^・^)
※姫が卵除去中なので、つなぎは片栗粉です※
このレシピの生い立ち
久しぶりに時間があったのでコネコネすることにしました
作り方
- 1
【下準備】
●豆腐：ペーパー等で水を切る●ひじき：水で戻しておく●あんの野菜：好みの大きさに切ってレンジで下湯 - 2
【バーグ作り】
豆腐をお玉等で細かくつぶし、ミンチ・ひじき・片栗粉を入れて混ぜる。
※豆腐を細かくすると超柔らか - 3
2を4等分し、成型するし、フライパンに油を引いて焼く。
※べとべと感があるのでラップでどうぞ）
- 4
片面が焼けてきたら、ひっくりかえす。ハンバーグから水分がでるので蓋をして様子をみながら、焼く。
- 5
【あんづくり】
材料の★を鍋にいれて、沸騰させる。お好みの量の水溶き片栗粉をいれてとろみを付ける。
コツ・ポイント
★豆腐をとにかくつぶすこと♪
★フライパンでバーグを焼くときに、形成しながらやく♪←焼く前は形成がかなりしずらので。
※薄味になっていると思うので、お好みであんの味は調節してくださいね※
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