鶏むね肉と茄子のさっぱり中華
さぇ @cook_40016627
暑い時期に温かくてもさっぱりたべられるお味です。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を使ったおかずで、と思い付きで作ったら、旦那に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は一口大に切って、塩コショウで下味。片栗粉をまぶす。
- 2
茄子は乱切り。ニンニクはスライス。ニラは小口切り？
- 3
フライパンに胡麻油をしいて、鶏肉を中火でじっくり。カリカリきつね色になるまで。 一緒にニンニクスライスも揚げ焼きに。
- 4
鶏とニンニクは皿に盛る。同じフライパンに茄子を投入。油を吸わせる感じできつね色になるまで。
- 5
茄子も鶏と同じ皿に盛って混ぜておく。
- 6
同じフライパンにニラと砂糖、酢、醤油を入れて軽く火を通す。熱いうちに鶏と茄子に回しかけて出来上がり。
コツ・ポイント
私が作ったときは、生ニラと昔作ったニラ醤油の使い終わりに瓶に残っていたものを使ったので、調味料の加減は適当かもしれません。味を見ながらお好みにしてもらった方がいいです。
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