たっぷりのお湯を沸かし沸騰した中に胸肉を入れ優しく混ぜてから弱火にする。

ボウルに◎印の材料を入れる。
肉が中まで火が通ったからザルにあげ水気を切り②の合わせダレに入れ混ぜ冷蔵庫で冷やす。

ミニトマトは半分に、胡瓜は1センチの角切り、レタスは粗い千切り。

ご飯の上にレタス、胡瓜、ミニトマト、ベビーリーフをかけ、お玉でタレごと肉をかけ最後に温玉を乗せる。