鶏胸肉ともやしの炒め物
Nathan☆ @cook_40054816
しっとりジューシーな鶏胸肉とシャキシャキもやしのあっさりした塩味の炒め物
このレシピの生い立ち
お医者さんから食生活のアドバイスを受け、鶏胸肉を薦められたので、しっとり美味しく食べられる一品を作りました。
旬の野菜と組み合わせていろいろバリエーションを楽しめます。
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- 1
鶏胸肉を繊維に沿って細切りにし、もやしはひげ根を取り除く。
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- 2
鶏胸肉に酒、塩、片栗粉、ごま油を加えてマッサージするように馴染ませて、冷蔵庫でねかせる。
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- 3
オリーブオイルをいれたフライパンに鶏胸肉を入れてほぐすように炒める。中火と弱火の間くらいで、色をつけないように火を通す。
-
- 4
しっかり火が通ったらもやしを加え、さっくり炒める。好みで塩胡椒で味を調える。
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コツ・ポイント
鶏胸肉は繊維に沿って切ることが、水分を逃さずにしっとり仕上げるポイント
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